Paprikagryde

oprettet d.

Paprikagryde
Opskrift til 3-4 personer
Energiindhold pr. 100 g: 305 kcal fordelt på: 66 g protein, 2 g fedt, 6 g kulhydrat. Kostfibre 21 g.

Ingredienser 
100 g soya bites
Vand
1 stort løg
2 spsk olivenolie
2-3 fed finhakket hvidløg
3 tsk sød paprika
1 tsk røget paprika
200 g pastinak
500 g gulerødder
Ca. 5 dl vand
1 ds flåede tomater
250 g champignon
Salt, peber
1 lille bdt persille
 
Tilberedning 
Kom soya bites i en skål og hæld kogende vand på og lad det trække i 10 minutter.
Sauter hakket løg i olien i en stor gryde til det klares. Øg varmen og tilsæt drænet soya bites og steg i 1-2 minutter.
Tilsæt hvidløg, paprika, pastinak skåret i skiver og gulerødder i skåret i skiver og steg yderligere 1-2 minutter under omrøring.
Hæld vand på så næsten dækker og tilsæt tomaterne. Bring i kog og dæmp derefter varmen. Lad det småsimre i 10 minutter uden låg.
Rens champignon og skær dem i skiver. Kom champignon i gryden og lad det simre yderligere i 10 minutter. Smag til med salt og rigeligt peber.
Server i dybe tallerkener med et drys af hakket persille.

Besøg Pias køkken og få flere proteinrige opskrifter!

Ingen kommentar(er)
Skriv din kommentar