Sojafyldte peberfrugter

oprettet d.

Sojafyldte peberfrugter
LCHF opskrift
Opskrift til 2 personer
Kcal 863 - fedt 29% - protein 51% - kulhydrat 20%

Ingredienser
125 g soja granulat mørk
30 g hvidløg
20 g revet ingefær
3 dl vand
400 g flåede, hakkede tomater
100 g stilktomater - modne
200 g bladselleri
20 g frisk basilikum
10 g frisk løvstikke
2 g salt
2 g peber
600 g peberfrugter (ca. 4 små)
40 g revet parmesan (+32)
40 g olivenolie til stegning

Pynt
frisk krydderurt, f.eks løvstikke

Tilberedning
På en stegepande tilberedes fyldet. Du hælder først olien på, tilsætter hakket hvidløg, soja granulat og ingefær og lader det stege op ca. 1 minut, mens du omrører. Så tilsætter du flåede tomater og vand og lader retten koge forsigtigt op i ca. 2-3 minutter. Derefter skrues ned for varmen og du tilsætter finthakket bladselleri, hakket basilikum, salt og peber. Lad det hele småsimre, til væsken er væk. Så har du pludselig hakket kød på panden. Det er dit fyld.

Sæt ovnen på 200 grader og kom fyldet i peberfrugterne, drys osten ovenpå og sæt fadet i ovnen, hvor de bages i ca. 10-12 minutter eller til osten er blevet gylden på toppen.

Pyntes med løvstikke på toppen ved servering.

Fra MÆT & LET opskriftsbogen - version LCHF

Ingen kommentar(er)
Skriv din kommentar